Passito

Lacrima di Morro d'Alba D.O.C

VITIGNI:

Lacrima 100%

ZONA DI PRODUZIONE:

Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dai migliori vigneti siti nei comuni di Belvedere Ostrense e San Marcello in provincia di Ancona.

ALTIMETRIA:

250 mt. S.l.m.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:

Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso e calcareo.

RESA DI UVA PER VITE:

1 Kg. (circa)

RACCOLTA e VINIFICAZIONE:

Le uve perfettamente mature, vengono raccolte in piccole cassette da circa 3 Kg. vengono poste in un locale, termoventilato, con una gestione attenta dell’umidità e della temperatura, per mantenerne la sanità e garantire un lento e naturale appassimento che si protrae per circa 90 giorni. Pigiatura soffice dell’uva appassita con di raspatura e fermentazione controllata in vasca di acciaio. La macerazione è di circa 12-14 giorni.

INVECCHIAMENTO:

Non è previsto alcun invecchiamento, soltanto una stabilizzazione in vasca di acciaio per circa 8-10 mesi poi un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino intenso, tendente alla viola mammola.
Profumo intenso e caratteristico del vitigno Lacrima, con sentori di frutti di bosco, rosa canina e spezie.
Sapore pieno ed elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

E’ un vino da fine pasto da sposare con crostate e dolci secchi, gradevole anche l’abbinamento con formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14-16 gradi

CONSERVAZIONE:

Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore e luminosa da rumori e vibrazioni eccessive.

BOTTIGLIE PRODOTTE:

2.500

CAPACITA’ BOTTIGLIA:

Lt. 0,500

CONFEZIONAMENTO:

Cartone da 6 bottiglie

Indirizzo

Via Gavigliano, 16
Belvedere Ostrense (AN)

Telefono

Tel. Fax. +39.0731.62353
Cell. +39.333.2966579

E-mail

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